افزايش كلسترول خون و راههای مقابله با ان

[mina904 0]

كلسترول يك مادة نرم و مومي شكلي است كه يك نوع چربي به شمار مي رود و در خون و همة با??ت هاي بدن شما وجود دارد. كلسترول در ساختمان غشاي سلول ها، برخي هورمون ها و... شركت دارد وجود آن براي سلامت بدن ضروري است. كلسترول بدن از دو راه به دست مي???آيد. كلسترول بدن از دو راه به دست مي آيد: راه اول و عمده ترين منبع كلسترول، كلسترولي است كه كبد خود انسان توليد مي كند. راه دوم كلسترولي است كه از خارج بدن تأمين مي شود و عمدتاٌ با خوردن غذاهاي حيواني مانند تخم مرغ، گوشت و شير ??راهم مي???گردد. البته خوردن چربيهاي اشباع شده (نوع ديگري از چربيها كه بيشتر خاستگاه حيواني دارند) نيز به توليد بيشتر كلسترول توسط بدن كمك مي نمايد.

انواع كلسترول

كلسترول در جريان خون به دو شكل اصلي انتقال مي يابد:

يكي كلسترول «بد» (كلسترول (ldl كه غلظت بالاي آن با ا??زايش رسوب كلسترول در ديوارة رگهاي خوني و تصلب شرايين (مستعد شدن براي بيماري???هاي قلبي- عروقي) همراه است و بايد سعي شود كه ميزان آن در خون كاهش يابد.

دوم كلسترول «خوب» (كلسترول(hdl كه با انتقال كلسترول اضا??ي خون به كبد، سبب د??ع آن از بدن مي گردد. بنابراين غلظت هاي بشتر «خوب» با بروز كمتر بيماري هاي قلبي- عروقي همراه است.

عوامل مؤثر بر غلظت كلسترول خون

• نوع و مقدار مواد غذايي

• وزن بدن

• ??عاليت بدني

• ارث، وراثت وژنهاي نقش مهمي در وضعيت كلسترول خون دارند.

• سن و جنس: ا??زايش غلظت كلسترول خون معمولاٌ در حوالي 20 سالگي آغاز مي شود. زنان پيش از يائسگي، غلظت كلسترول كمتري نسبت به مردان همسن خون دارند.

اگر غلظت كلسترول خون بالا باشد، چه كار بايد كرد؟

اگر نتايج آزمايش خون خود را گر??تيد و كلسترول آن بالاتر از ميزان طبيعي بود. مضطرب نشويد! پزشك در اين رابطه به شما كمك خواهد كرد. اگر غلظت كلسترول خونتان در محدوده طبيعي باشد، پنج سال بعد اين آزمايش را تكرار نماييد.

آيا تنها كلسترول بالا باعث ابتلا به بيماريهاي قلبي- عروقي مي شود؟

خير. كلسترول بالا تنها يكي از عوامل خطرزا براي ابتلا به بيماريهاي قلبي- عروقي است. عوامل ديگر عبارتند از:

• سيگار كشيدن

• بيماري قند(ديابت)

• ??شار خون بالا

• جنس مذكر

تركيب شدن دو عامل يا بيش از دو تا از عوامل خطرزاي قلبي- عروقي، احتمال پيدايش اين بيماريهاي را ا??زايش مي دهد.

اگر غلظت كلسترول خون بالاتر از حد طبيعي باشد، چه بايد كرد؟

بهتر است بدانيد روزانه چه مقدار چربي مصر?? مي كنيد. اگر اين مقدار بالاست، بايد ميزان چربي دريا??تي را كاهش دهيد. كاستن از ميزان چربي به ويژه چربي هاي اشباع شده، ا??زون براينكه راه خوبي براي كنترل غلظت كلسترول است، يك وضعيت سلامت را نيز در ??رد ايجاد

مي كند. در ا??رادي كه غلظت كلسترول خون ??قط با رژيم غذايي پايين نمي آيد، بايد از داروها است??اده نمود.

چگونه مي توان كلسترول خون را پايين آورد؟

نخستين گام در كاهش كلسترول خون، رعايت رژيم غذايي مناسب و ورزش است. توجه داشته باشيد هر نوع ماده غذايي كه بيش از مقدار مورد نياز مصر?? شود، ممكن است به چربي تبديل و در بدن ذخيره گردد.

چه نكاتي را در برنامه غذايي خود بايد در نظر گر??ت؟

اولين قدم اين است كه چربي هاي آشكار در مواد غذايي را جدا كنيد و چربي???هاي اشباع يعني چربي هايي كه در دماي اتاق جامد هستند مانند شير پرچربي، خامه، كره، پنير پرچربي، پوست مرغ و چربي گوشت را كمتر مصر?? نماييد.

• سعي كنيد ميزان مصر?? چربي به ويژه چربي هاي اشباع را در رژيم غذايي خود كاهش دهيد.

• از مصر?? غذاهاي چرب و با كلسترول بالا نظير مغز، جگر، دل، كله پاچه، زدره تخم مرغ، سس هاي حاوي زرده تخم مرغ، كره، روغن نارگيل، روغن حيواني، شكلات، شيريني هاي خامه دار، كيك، سيب زميني سرخ شده، سوسيس و كالباس اجتناب نماييد. به جاي چيپس از سيب زميني «ساده پخته شده» است??اده كنيد و براي طعم دادن مقدار كمي كره روي آن بگذاريد يا اندكي نمك و ??ل??ل به آن بي??زاييد.

• ماهي، مرغ و حبوبات چربي مضر كمتري دارند و منابع غذايي خوبي هستند. البته از سرخ كردن ماهي و مرغ در مقدار زيادي روغن بپرهيزيد. بهتر است ماهي و مرغ بصورت كبابي، آب پز يا بخار پز مصر?? شوند.

• شير و انواع لبنيات كم چربي مصر?? كنيد.

• سبزيجات وميوه ها چربي كمي دارند و همچنين يك منبع سرشار از ويتامين ها هستند، بنابراين از اين مواد زياد مصر?? نماييد.

• در صورت است??اده از چربي، از چربي هاي غيراشباع مانند روغن ذرت، كنجد، آ??تابگردان، سويا و زيتون است??اده كنيد.

پخت سالم غذا با چربي ها و روغن ها

نه تنها غذاهايي كه انتخاب مي كنيد، بايد از نوعي باشند كه ميزان چربي آنها كم است، بلكه بايد طوري غذاها را بپزيد كه ميزان چربي آنها نيز كم باشد.

• نخستين گام، مصر?? كم روغن در حين پخت مواد غذايي است، براي زماني كه مي خواهيد گوشت يا ماهي بخوريد، بهتر است آنها را در ??ر طبخ نماييد.

• تمام چربي هاي آشكار را جدا كنيد و پوست مرغ را پيش از مصر?? جدا نماييد. (پوست مرغ سرشار از چربي است)

• سس سالاد كم چربي و ترجيحاٌ بدون چربي مصر?? كنيد. بهتر است به جاي سس سالاد از آب ليمو است??اده نماييد.

• از مصر?? زياد نمك بپرهيزيد.

• به جاي گوشت قرمز تا حدامكان از گوشت س??يد به ويژه گوشت ماهي است??اده كنيد.

• براي تهيه غذاهاي خود از عدس، لوبيا، نخود و ديگر حبوبات بهره بگيريد.

• از نانهاي با آرد سبوس دار مثل سنگك بيشتر است??اده كنيد.

راهنماي مصر?? غذا

از اين غذاها بيشتر است??اده كنيد:

• شير كم چرب (2-1% چربي) يا بدون چربي، ماست (چربي 2% يا كمتر)، پنيرهاي تهيه شده از شير يا ماست بدون چربي

• قسمت هاي بدون چربي گوشت

• ماهي، گوشت مرغ و بوقلمون (بدون پوست) و به صورت كباب شده، نيم پز يا آب پز

• كيك و شيريني كم چربي (بدون خامه و كرم)

• سس ماينز كم چربي، سس سالاد كم چربي (مصر?? در حد متعادل)

• روغن آ??تابگردان، روغن زيتون، روغن ذرت و روغن سويا (مصر?? در حد متعادل)

• آجيل (گردو، بادام و...)

از اين غذاها كمتر است??اده كنيد:

• شير پرچربي، پنيرهاي پرچربي، خامه، بستني، خامه ترش

• قسمتهاي پرچربي گوشت (دنده)، انواع سوسيس، كالباس، مغز، كله پاچه، جگر، دل، زرده تخم مرغ، پيتزا

• گوشت بوقلمون روغن زده شده، گوشت مرغ يا ماهي سرخ شده، كنسرو ماهي، ميگو

• كيك و شيريني پرخامه

• سس مايونز و سس هاي سالاد معمولي (پرچربي)

• روغن نارگيل، روغن هاي جامد، كره، روغن حيواني

راهنماي مصر?? كربوهيدرات ها و مواد ??يبر دار

از اين غذاها بيشتر است??اده كنيد:

• نان، غلات كامل، برنج، ماكاروني و غداهاي مشابه

• سبزي هاي تازه، كنسرو شده يا منجمد شده بدون سس مثل نخود??رنگي، سيب زميني، ذرت، هويج، كلم، گوجه ??رنگي، كدو

• ميوه ها مانند سيب، انواع برگه، انواع توت، آلو، كشمش، پرتقال، انگور

• حبوبات از قبيل عدس و انواع لوبيا

• بيسكويت هاي كم چربي

از اين غذاها كمتر است??اده كنيد:

• بيسكويت هاي كرمدار و پرچربي، پيراشكي، شكلات و بستني

• غلات طبخ شده با روغن نارگيل

• سبزي هايي كه با سس هاي محتوي خامه يا كره طبخ شده باشند

• غذاهاي سرخ شده

• انواع كيك هاي ميوه اي، دسرهاي مختل??

• غذاهايي كه داراي مقدار زيادي گوشت باشند

• انواع چيپس

مصر?? غذا بيرون از منزل

بايد به دقت غذاهاي روزانه خود را بررسي كنيد. اين كار را حتي زماني كه غذاهاي بيرون از منزل را مصر?? مي كنيد، نيز انجام دهيد. انتخاب غذاهاي كم چربي به معني خوردن ??قط نان و آب نيست. شما مي توانيد غذاهاي متنوع و لذت بخشي ميل كنيد.

روشهاي ديگر براي كاهش خطر بروز سكته هاي قلبي و مغزي

در حالي كه غلظت بالاي كلسترول در پيدايش حملات قلبي و سكته هاي مغزي نقش مهمي دارد، اين عامل ??قط يكي از عوامل خطرزاي قلبي- عروقي است.

عوامل خطرزا

كشيدن سيگار: سيگار نكشيد! سيگار يك عامل خطرزاي بسيار مهم براي بيماريهاي قلبي و سكته???هاي مغزي است.

??شار خون بالا: ??شار خون را كنترل كنيد! ??شار خون بالا اغلب با رژيم غذايي و دارو كنترل مي???شود.

??قدان ??عاليت هاي بدني: در زندگي روزانه، براي انجام ورزش هاي منظم برنامه ريزي كنيد.

ا??زايش وزن بيش از حد: وزن طبيعي خود را ح??ظ كنيد! در صورت وجود اضا??ه وزن، طبق نظر پزشك براي كاستن از وزن خود كوشش نماييد.

سيگار نكشيد:

اگر شما سيگاري هستيد، قطعاٌ بهترين اقدام براي ح??ظ سلامتتان ترك سيگار است.

مهم ترين علت بيماري هاي قلبي- عروقي در ا??راد سيگاري، استعمال دخانيات است. در واقع 30 درصد تمام مرگ و ميرهاي ناشي از آسيب عروق كرونر، مربوط به مصر?? سيگار است. استعمال دخانيات ميزان كلسترول خوب(hdl) را كم مي كند. اگر سيگار مي كشيد و كلسترول خونتان بالاست يا ديگر عوامل خطرزا در شما وجود دارد، احتمال ابتلا به بيماري???هاي قلبي-عروقي در شما زياد است.

بنابراين با ارادة خود بكوشيد تا هرچه زودتر، مصر?? سيگار را كم و سپس قطع نماييد.

كنترل ??شار خون

??شار خون بالا اغلب با رژيم غذايي صحيح و تغييرشيوة زندگي كنترل مي شود. در صورت نياز، پزشك براي شما قرص هاي كاهندة ??شار خون نيز تجويز خواهد كرد.

انجام ??عاليت بدني

??عاليت منظم ورزشي يكي از بهترين راه هاي مراقبت از قلب است. ورزش غلظت تريگليريد را كاهش مي دهد و سطح كلسترول hdl يا كلسترول «خوب» را ا??زايش مي دهد. ورزش باعث كاهش وزن و تقويت قلب مي گردد. در مورد نوع ورزش با پزشك خود مشورت نماييد.

كاهش وزن

وزن متناسب يك عامل مهم در سلامت قلبي- عروقي است. اضا??ه وزن مي تواند سبب ا??زايش كلسترول ldl و كاهش كلسترول hdl شود. با نظر پزشك خود و رعايت مواردي كه ذكر شد، سعي كنيد تا حدامكان اضا??ه وزن خود را كاهش دهيد.

ديابت را جدي بگيريد!

آيا مي دانيد كه ؟ عوامل زير در پيدايش ديابت مؤثر هستند:

• چاقي

• سابقه خانوادگي ديابت

• كم تحركي

ترك سيگار در پيشگيري از عوارض ديابت مؤثر اس